食品の残留農薬に対する規制、ポジティブリスト制度が29日から施行。 規制対象農薬が283品目→799品目に増えたとのこと。その大幅な変化 は評価できるものだけど、一昨日までは283しか規制されていなかった のか、ということになる。食品流通の世界は消費者に…

パンの仕事で面倒と思うことは、洗い物です。 使用した道具類を毎回きれいに洗うわけですが、 パンの素材に油脂未使用で、ほんとよかった。 洗い物に関連した話になりますが、 アメリカでいちばん気に入ったパンはチャバタ（Ciabatta）。 外皮は固めで、なか…

今月は定期枠に関して変則的な対応いろいろ、 カフェ等からの問い合わせ数件、ご近所常温販売、 子供の希望による例外的初めての特注商品等。 （5月のお客様の声参照） 25日26日東京に行くため、第4週の出荷を18日〜23日 前倒し調整等、忙しいなか、急に決ま…