パンの仕事で面倒と思うことは、洗い物です。 使用した道具類を毎回きれいに洗うわけですが、 パンの素材に油脂未使用で、ほんとよかった。 洗い物に関連した話になりますが、 アメリカでいちばん気に入ったパンはチャバタ（Ciabatta）。 外皮は固めで、なか…